Eiernudeln

Das Rezept von den Eiernudeln ist schnell zubereitet. Durch die Beigabe von Parmesan schmecken diese Nudeln sehr interessant.

eiernudeln.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (174 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Öl
1 Stk Zucchini
200 g Nudeln
4 Stk Eier
100 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschrecken und beiseite stellen.
  2. Die Zucchini waschen, mit einer Reibe grob reißen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerissenen Zucchini anbraten. Nudeln dazugeben und erwärmen. Eier darüberschlagen, etwas Parmesan dazugeben, alles verrühren.
  3. Solange in der Pfanne braten bis das Ei gut durchgebraten ist. Salzen, Pfeffern und zum Schluss den restlichen Parmesan darübergeben.

Tipps zum Rezept

Sie können auch gekochte Nudeln vom Vortag verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
574
Fett
32,37 g
Eiweiß
42,65 g
Kohlenhydrate
45,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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