Eiernudeln

Name: Eiernudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Nudeln; 1 EL Öl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

Das Rezept von den Eiernudeln ist schnell zubereitet. Durch die Beigabe von Parmesan schmecken diese Nudeln sehr interessant.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (174 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Öl
1	Stk	Zucchini
200	g	Nudeln
4	Stk	Eier
100	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschrecken und beiseite stellen.
Die Zucchini waschen, mit einer Reibe grob reißen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerissenen Zucchini anbraten. Nudeln dazugeben und erwärmen. Eier darüberschlagen, etwas Parmesan dazugeben, alles verrühren.
Solange in der Pfanne braten bis das Ei gut durchgebraten ist. Salzen, Pfeffern und zum Schluss den restlichen Parmesan darübergeben.