Eiernudeln

Zutaten für 2 Portionen
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschrecken und beiseite stellen.
- Die Zucchini waschen, mit einer Reibe grob reißen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerissenen Zucchini anbraten. Nudeln dazugeben und erwärmen. Eier darüberschlagen, etwas Parmesan dazugeben, alles verrühren.
- Solange in der Pfanne braten bis das Ei gut durchgebraten ist. Salzen, Pfeffern und zum Schluss den restlichen Parmesan darübergeben.
Tipps zum Rezept
Sie können auch gekochte Nudeln vom Vortag verwenden.
User Kommentare