Eiersalat mit Knoblauchmayonnaise

Name: Eiersalat mit Knoblauchmayonnaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Eier; 2 Stk Paprika; 3 EL Petersilie; 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 200 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Er passt auf jedes Partybuffet, der Eiersalat mit Knoblauchmayonnaise. Ein beliebtes und gerne zubereitetes Rezept.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

10	Stk	Eier
2	Stk	Paprika
3	EL	Petersilie

Zutaten für die Mayonnaise

200	ml	Olivenöl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salatrezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Ei Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Eiersalat zuerst die Eier in einem ungelochten Garbehälter geben und 7 Minuten bei 100 Grad hart kochen lassen.
Währenddessen kann man die Mayonnaise zubereiten. Hierfür den Knoblauch schälen und grob schneiden. Das rohe Ei in einen Mixbehälter geben und etwas Olivenöl dazu geben.
Nun auf höchster Stufe etwas mixen. (Funktioniert auch mit einem Stabmixer). Nach und nach das Olivenöl dazu geben und mixen.
Sobald eine cremige Konsistenz entsteht gibt man noch den Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und mixt alles nochmals.
Anschließend die hart gekochten Eier nun schälen und noch abkühlen lassen. Den Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier ebenso in kleine Stücke schneiden. Nun alles in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise und der Petersilie gut vermengen.