Eiersalat mit Maiskölbchen

Name: Eiersalat mit Maiskölbchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Cornichons; 6 Stk Eier; 125 g Joghurt 3,5%; 100 g Kochschinken; 2 Stk Maiskölbchen (eingelegt); 1 EL Mayonnaise; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf)

von Katerchen, aktualisiert am 26.08.2025

2,3 (3 Stimmen)

Dieses Rezept für Eiersalat mit Maiskölbchen ist einfach und schnell zubereitet, schmeckt super auf frischem Brot und ist deshalb eine köstliche Alternative zu Wurst und Käse.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Eier
100	g	Kochschinken
2	Stk	Cornichons
2	Stk	Maiskölbchen (eingelegt)
1	EL	Mayonnaise
125	g	Joghurt 3,5%
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	EL	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Eier wachsweich kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Nun den Kochschinken in Streifen und die Maiskölbchen in dünne Scheiben schneiden. Die Cornichons klein und die Petersilie sehr fein hacken. In einer Schüssel alles miteinander vermischen.