Eierschwammerl mit Ei und Schinken

Erstellt von hexy235

Mit Pilzen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, wie diese, Eierschwammerl mit Ei und Schinken. Versuchen sie dieses pikante Rezept.

Eierschwammerl mit Ei und Schinken

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Eierschwammerl
2 Stk Eier
1 Schuss Milch
4 Schb Schinken
2 Stk Jungzwiebel
0.25 Bund Petersilie
1 EL Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Eierschwammerl putzen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Eierschwammerl würfelig schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und grob hacken. Schinken in Würfel schneiden.
  2. Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, einen Schuss Milch zugeben und alles gut verrühren.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Eierschwammerl zugeben und braten, bis das Wasser weg ist und die Pilze etwas rösten, Schinken zugeben.
  4. Die Eiermasse darüber gießen und stocken lassen, etwas verrühren und den Petersilie einrühren. Auf Teller aufteilen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Bauernbrot und Salat.

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