Eierschwammerl - Sauce

Name: Eierschwammerl - Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Eierschwammerl; 4 EL gehackte Petersilie; 200 ml klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knobauchzehen; 2 EL Öl; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 400 ml Schlagobers; 2 TL Speisestärke; 2 Stk Zwiebel

Ein saisonaler Leckerbissen für die ganze Familie das Eierschwammerl – Sauce – Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Eierschwammerl
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knobauchzehen
200	ml	klare Gemüsesuppe
400	ml	Schlagobers
4	EL	gehackte Petersilie
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	TL	Speisestärke
2	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eierschwammerl unter fließend kaltem Wasser waschen und putzen. Unschöne Stellen mit einem scharfen Messer entfernen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine passende Pfanne mit Öl erhitzen und die Eierschwammerl darin kurz anrösten. Den Zwiebel und Knoblauch beimengen und ebenfalls kurz mitrösten.
Gemüsesuppe und Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Stärkemehl mit etwas Wasser verrühren und beimengen. Die Eierschwammerl Sauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten lang fertig köcheln lassen.