Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl

Erstellt von cassandra

Ein köstliches und leichtes Rezept ist das Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl. Ein mediterranes Rezept für heiße Tage.

Eierspeisbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Trüffelöl

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Schb Schwarzbrot
4 Stk Eier
50 g Getrocknete Tomaten
1 TL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Trüffelöl
4 EL Geriebenen Parmesan
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schwarzbrotscheiben toasten. Butter in einer Pfanne erwärmen, Eier dazugeben, leicht anbraten und lose verrühren.
  2. Tomaten in Stücke schneiden, zur Eierspeise geben. Mit Salz und Pfeffer anschmecken. Eierspeise auf dem Brot verteilen, Trüffelöl darüber träufeln und mit dem Parmesan servieren.

Tipps zum Rezept

Die Eierspeusbrote sind ein herzhafter Snack und schmecken dank dem Trüffelöl fantastisch.

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