Eierspeise mit Speck

Name: Eierspeise mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Mineralwasser; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 70 g Speck (Würfel)

Nach einer langen Ballnacht kann die Eierspeise mit Speck wahre Wunder wirken. Versuchen sie unser Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (118 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
70	g	Speck (Würfel)
2	Stk	Schalotte
2	EL	Mineralwasser
0.5	TL	Paprikapulver
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eierspeise mit Speck zuerst die Schalotten schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und den Speck zugeben und kurz weiter braten.
Eier verquirlen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Wasser hinzufügen und mit Schneebesen verquirlen.
Eiermasse in die Pfanne zugeben und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.