Eierspeise mit Zuckerschoten und Thai-Basilikum

Name: Eierspeise mit Zuckerschoten und Thai-Basilikum
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Abrieb einer Zitronenschale; 20 g Butter; 4 Stk Eier; 10 g Ingwer (frisch); 1 EL Thai-Basilikum (gehackt); 150 g Zuckerschoten; 1 Stk Zwiebel (blau, klein)

Erstellt von Maarja

Wie wäre es morgen mit einer Zuckerschoten-Eierspeise und Thai-Basilikum? Ein ganz einfaches Gericht völlig neu zubereitet!

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel (blau, klein)
10	g	Ingwer (frisch)
150	g	Zuckerschoten
20	g	Butter
0.5	Stk	Abrieb einer Zitronenschale
1	EL	Thai-Basilikum (gehackt)
4	Stk	Eier

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, dann den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Zwiebel darin glasig braten, dann Ingwer und Zuckerschoten dazugeben und weiter braten.
Schließlich den Zitronenschalen-Abrieb und das Thai-Basilikum zugeben. Gut verrühren und dann die Eier darüber schlagen. Das Eiweiß etwas stocken lassen und dann alles schnell miteinander verrühren.