Eierstichsuppe

Name: Eierstichsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eier; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 l Suppe

Die Eierstichsuppe ist ein klassisches Rezept aus der österreichischen Küche. Altbewährt und köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (424 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	l	Suppe
1	Bund	Schnittlauch
4	Stk	Eier
3	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Eierstichsuppe, die Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, in Röllchen schneiden und unter die Masse heben.
Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im Wasserbad etwa 25 Minuten stocken lassen.
In der Zwischenzeit die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn der Eierstich fest ist, aus der Form stürzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Würfeln in tiefe Teller legen und mit der sehr heißen Suppe übergießen.