Eifeler Hirtentopf

Name: Eifeler Hirtentopf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Kren, geriebenen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 150 g Schweinebauch, mager; 300 g Schweinefleisch; 2 EL Schweineschmalz; 1.5 TL Speisestärke; 1 Bund Suppengemüse; 125 ml Wein, rot; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von DonR.Balken

Ein Eifeler Hirtentopf ist die ideale Hauptspeise in der Herbstzeit. Das Rezept sorgt für einzigartigen Genuss.

Foto DonR.Balken

Bewertung: Ø 2,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Schweinefleisch
300	g	Rindfleisch
150	g	Schweinebauch, mager
1	Bund	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Schweineschmalz
1	TL	Kren, geriebenen
125	ml	Wein, rot
1	Stk	Lorbeerblatt
1.5	TL	Speisestärke
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für einen Eifeler Hirtentopf, das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob zerteilen, das Suppengemüse waschen, putzen und würfeln.
Das Schweineschmalz in einem genügend großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten.
Die Zwiebel - und Suppengemüsewürfel zum Fleisch geben. Kurz schmoren, Salz, Pfeffer, Paprika, den Meerrettich, Rotwein und das Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 45 - 60 Minuten garen.
Die Speisestärke anrühren und die Sauce damit binden.