Eifeler Hirtentopf

Name: Eifeler Hirtentopf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Kren, geriebenen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 150 g Schweinebauch, mager; 300 g Schweinefleisch; 2 EL Schweineschmalz; 1.5 TL Speisestärke; 1 Bund Suppengemüse; 125 ml Wein, rot; 2 Stk Zwiebeln

von DonR_Balken, aktualisiert am 16.09.2025

2,9 (7 Stimmen)

Ein Eifeler Hirtentopf ist die ideale Hauptspeise in der Herbstzeit. Das Rezept sorgt für einzigartigen Genuss.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1.5	TL	Speisestärke
1	Stk	Lorbeerblatt
125	ml	Wein, rot
1	TL	Kren, geriebenen
2	EL	Schweineschmalz
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Suppengemüse
150	g	Schweinebauch, mager
300	g	Rindfleisch
300	g	Schweinefleisch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für einen Eifeler Hirtentopf, das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln schälen und grob zerteilen, das Suppengemüse waschen, putzen und würfeln.

Schritt 2

Das Schweineschmalz in einem genügend großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten.

Schritt 3

Die Zwiebel - und Suppengemüsewürfel zum Fleisch geben. Kurz schmoren, Salz, Pfeffer, Paprika, den Meerrettich, Rotwein und das Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 45 - 60 Minuten garen.