Einbrennsuppe

Name: Einbrennsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 3 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schweineschmalz; 750 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Ein traditionelles Gericht in der Fastenzeit war früher eine Einbrennsuppe. Ein einfaches und schnelles Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Schweineschmalz
3	EL	Mehl (glatt)
1	Stk	Zwiebel
750	ml	Wasser
2	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Einbrennsuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, Zwiebel hinzufügen und hellbraun anrösten (=Einbrenn).
Danach mit kaltem Wasser ablöschen, ständig umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, in die Suppe geben und mit einer Gabel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.