Einfache Erdäpfelkroketten

Name: Einfache Erdäpfelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 1 EL Butter; 2 Stk Eigelb; 800 g Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Tasse Öl; 0.5 TL Salz

Besonders Kinder essen gerne diese einfachen Erdäpfelkroketten mit Saft. Für dieses Rezept können sie übrig geblieben Kartoffel gut verwerten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
1	EL	Butter
2	Stk	Eigelb
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss
1	Tasse	Brösel
1	Tasse	Öl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die einfachen Erdäpfelkroketten zuerst die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und die Kartoffel zerstampfen.
Wenn die Kartoffeln etwas ausgekühlt sind, Eidotter und Butter einrühren und kräftig mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Aus der Masse daumengroße Röllchen formen und in den Bröseln wälzen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kroketten rundum goldbraun braten.