Einfache Sauerampfersuppe

Name: Einfache Sauerampfersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eidotter; 1 Spr Essig; 1 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerampfer; 1 l Suppe

Schnell auf die Wiese, Sauerampfer pflücken und dieses Rezept von der einfache Sauerampfersuppe nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Becher	Sauerampfer
3	EL	Butter
1	l	Suppe
2	Stk	Eidotter
1	Spr	Essig
1	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sauerampfer gründlich waschen, Stängel und Mittelrippen entfernen, hacken und iin einem großen Topf in der Butter andünsten.
Die Suppe beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Eigelb mit dem Essig und der Milch verrühren und unter Rühren zur Suppe geben.