Einfache Sauerampfersuppe

Schnell auf die Wiese, Sauerampfer pflücken und dieses Rezept von der einfache Sauerampfersuppe nachkochen.

Einfache Sauerampfersuppe Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Becher Sauerampfer
3 EL Butter
1 l Suppe
2 Stk Eidotter
1 Spr Essig
1 EL Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Sauerampfer gründlich waschen, Stängel und Mittelrippen entfernen, hacken und iin einem großen Topf in der Butter andünsten.
  2. Die Suppe beigeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Eigelb mit dem Essig und der Milch verrühren und unter Rühren zur Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Sofort mit frischgerösteten Brotcroutons servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
117
Fett
10,29 g
Eiweiß
3,98 g
Kohlenhydrate
2,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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