Einfacher Rhabarberpudding

Name: Einfacher Rhabarberpudding
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 ml Eierlikör; 180 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 500 g Rhabarber; 1 Pk Vanille-Puddingpulver

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (15 Stimmen)

Der einfache Rhabarberpudding eignet sich hervorragend als leichtes Frühlingsdessert. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Rhabarber
180	g	Kristallzucker
500	ml	Milch
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
60	ml	Eierlikör

PortionPortionen

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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Der Rhabarber wird geputzt und in grobe Stücke geschnitten, anschließend wird er in einem Topf mit Wasser und 90 Gramm Zucker für 10 Minuten gekocht.

Schritt 2

In der Zwischenzeit wird die Milch mit dem restlichen Zucker in einem Topf aufgekocht, 10 EL kalte Milch werden mit dem Puddingpulver glatt gerührt.

Schritt 3

Wenn die Milch kocht, wird das Puddingpulver unter ständigem Rühren dazugegeben. Der Rhabarber wird in einem Sieb abgeseiht und zum Schluss mit dem Eierlikör in den Pudding gerührt.

Nährwert pro Portion

kcal

342

Fett

5 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

66 g

Kommentare

DIELiz am 10.10.2020 um 03:56 Uhr

schon bei der Oma gesehen: Rhabarberkompott wird mit Vanille-Puddingpulver gebunden. Rhabarber mag ich immer noch sehr gerne und probiere gerne neues aus. Mit Milch und Eierlikör wird der Rhabarberpudding auch schön milchig-gelb ausschauen. Übrigens die einzig richtige Methode um Milch & Rhabarber zusammenzubringen ist hier beschrieben. Die ungekochte Oxalsäure im Rhabarber & die Milch würden sich ansonsten streiten ;-)

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