Eingelegte Eier

Name: Eingelegte Eier
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Chiliflocken; 12 Stk Ei; 900 ml Essig; 3 cm Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Koriandersamen; 2 EL Pfefferkörner

Die eingelegten Eier sind heute in Vergessenheit geraten. Wir haben für sie das Rezept aus Großmutters handgeschriebenen Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12	Stk	Ei
900	ml	Essig
2	Stk	Knoblauchzehen
3	cm	Ingwer
2	EL	Koriandersamen
2	EL	Pfefferkörner
2	EL	Chiliflocken

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die eingelegten Eier zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, gut kalt abschrecken und anschließend schälen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und zerdrücken. Ingwer ebenso schälen und in Scheiben schneiden.
Nun Knoblauch, Ingwer, Essig, Pfefferkörner, Koriandersamen und Chiliflocken in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
Die Eier in vorbereitete Gläser geben, den Essig abseihen und über die Eier gießen, sie müssen vollständig bedeckt sein. Die Gläser verschließen und bis zum Öffnen 6-8 Wochen kühl, dunkel und trocken aufbewahren.