Eingelegte Eierschwammerl

Name: Eingelegte Eierschwammerl
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g Eierschwammerl, eher kleiner; 250 ml Essig; 1 TL Gewürznelken; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 375 ml Olivenöl; 1 EL Pfefferkörner; 1 Bund Rosmarin; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senfkörner; 1 Bund Thymian; 250 ml Weißwein

Die Eingelegten Eierschwammerl eignen sich super für pikante Jausenzeiten und lassen sich auch gut zum Garnieren für verschiedenste Speisen verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (213 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

750	g	Eierschwammerl, eher kleiner
250	ml	Essig
250	ml	Weißwein
375	ml	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Gewürznelken
1	EL	Pfefferkörner
1	Bund	Thymian
1	Bund	Rosmarin
1	Prise	Salz
0.5	TL	Senfkörner

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und mit den Gwürznelken spicken. Gemeinsam mit dem Essig, Öl, Wein der geschälten Knoblauchzehe und den Gewürzen ca. eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Eierschwammerl ohne Schneiden oder Schälen in die Marinade legen und noch einmal kurz aufkochen und dann bei geringer Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
Alles in ein Glas füllen und über Nacht auskühlen und einwirken lassen.