Eingelegte Pilze

Eingelegte Pilze können sie fast das ganze Jahr genießen. Für dieses Rezept passen Steinpilze oder Eierschwammerl.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Eierschwammerl oder Steinpilze
1 Stk Zwiebel
1 EL Pfefferkörner
63 ml Kräuteressig
375 ml Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die eingelegten Pilze zuerst die Pilze gut putzen und für eine Minute in ein kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken.
  2. Die Zwiebel schälen und feine Ringe schneiden. Abwechselnd Pilze, Zwiebelringe und Pfefferkörner in die Gläser füllen.
  3. Den Kräuteressig mit Wasser, Salz und Zucker aufkochen lassen und dann über die Pilze gießen. Die Gläser gut verschließen. Bei 100 Grad Celsius etwa 1 Std. lang sterilisieren.

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