Eingelegter Gemüsegarten

Name: Eingelegter Gemüsegarten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Bund Bohnenkraut; 1 Bund Dille; 1 Pk Einmachhilfe; 750 ml Essig, 10%; 5 kg Gemüse; 200 g Meerretich; 1 Bund Pfefferkörner; 150 g Salz; 2 EL Senfkörner; 3 l Wasser; 300 g Zucker; 3 Stk Zwiebeln, groß

Eingelegter Gemüsegarten ist ein Rezept zum Konservieren allerlei Gemüse.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

5	kg	Gemüse
3	l	Wasser
750	ml	Essig, 10%
300	g	Zucker
3	Stk	Zwiebeln, groß
200	g	Meerretich
150	g	Salz
1	Bund	Pfefferkörner
1	Bund	Bohnenkraut
1	Bund	Dille
2	EL	Senfkörner
1	Pk	Einmachhilfe

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gemüse gründlich waschen und abtropfen lassen, bei Bedarf entkernen bzw. Stiele entfernen. In der Zwischenzeit Meerrettich und Zwiebel in Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Alles in einen Steintopf schichten.
Nun Wasser, Essig und Gewürze aufkochen und Einmachhilfe hinzufügen, anschließend den heißen Sud durch ein Sieb über das Gemüse gießen. Alles mittels Brett beschweren um das Gemüse stetig mit Sud zu bedecken. Mischung luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.