Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika

Name: Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Ananasstücke (Dose oder frisch); 1 Msp Currypaste; 80 g Einkorn; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Ein gesundes und sommerliches Rezept für den Hunger zwischendurch ist der Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80	g	Einkorn
40	g	Ananasstücke (Dose oder frisch)
1	Prise	Salz
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Msp	Currypaste
2	EL	Weißweinessig
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

Snacks Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorab das Einkorn in einem Topf in reichlich Salzwasser 10 bis 15 Minuten bissfest kochen und abseihen. Inzwischen den Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Bissen schneiden.
Dann aus Currypaste, Salz, Pfeffer, Essig und Öl ein leichtes Dressing zubereiten. Nun fertige Einkorn, Paprika und Ananas gut vermischen und mit dem Dressing marinieren.