Englische Zitronencreme - Lemon Curd

Name: Englische Zitronencreme - Lemon Curd
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter (zimmerwarm); 4 Stk Eidotter; 1 TL Maizena; 2 Stk Zitrone (Abrieb und Saft); 160 g Zucker

Erstellt von cassandra

Englische Zitronencreme - Lemon Curd mit ihrer süß-saure Note und der sonnigen-gelben Farbe ist das perfekte Rezept für den Sommer.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zitrone (Abrieb und Saft)
4	Stk	Eidotter
160	g	Zucker
50	g	Butter (zimmerwarm)
1	TL	Maizena

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, dann den Zitronensaft auspressen.
Anschließend Eidotter, Zitronensaft und Zitronenabrieb, Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Dann das Maizena schnell unterrühren, ohne das es zu klumpen beginnt.
Nun auf kleiner bis mittlerer Hitze 5 - 10 Minuten lang erwärmen, aber nicht aufkochen. Gut auskühlen lassen und weiter verwenden.