Entenbrust auf frischem Salat

Name: Entenbrust auf frischem Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 1 Stk chili; 2 EL Currypaste; 4 Stk entenbrüste; 1 EL fischsauce; 0.5 Stk Gurke; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Sesamöl; 3 Stk Tomate; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Palmzucker; 2 EL pflanzenöl; 1 Stg zitronengras

Das Entenbrust auf frischem Salat Rezept ist eine herrliche Speise für heiße Tage.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	entenbrüste
3	EL	Pflanzenöl
2	EL	Sesamöl
1	EL	fischsauce
1	Stk	chili
2	EL	Currypaste
0.5	Stk	Ananas
0.5	Stk	Gurke
3	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone

Zutaten Dressing

1	Stg	zitronengras
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Palmzucker
2	EL	pflanzenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Enten über Nacht im Kühlschrank offen austrocken lassen. Das Fleisch am nächsten Tag auf der Hautseite rautenförmig einschneiden. Eine Schüssel bereitstellen und Lemongrass, öl, Fischsauce, Chili und Currypaste darin gut durchmischen.
Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Gurke waschen, schälen und Scheiben schneiden. Ananas schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, schälen und aufschneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Brüste darin 5 Minuten auf Hautseite knusprig braten. Wenden und ebenfalls anbraten. Ananas, Zwiebel und Gurte anrichten und mit dem Dressing übergießen. Dien Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.