Erbsen - Salat mit Fetakäse

Erstellt von Farori

Dieser Erbsen - Salat mit Fetakäse passt sehr gut auf ein Partybuffet. Dieses gesunde und fettarme Rezept ist auch ein schneller Snack.

Erbsen - Salat mit Fetakäse

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Erbse (frisch oder tiefgekühlt)
300 g Fetakäse
4 Zweig Minze
4 Zweig Petersilie
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Msp Zucker
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erbsen in reichlich Salzwasser 3-6 Minuten bissfest garen. Dann sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Fetakäse abtropfen lassen und würfeln. Petersilie und Minze gut waschen, trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und diese sehr fein hacken.
  3. Nun Olivenöl mit Petersilie, Minze, Zitronensaft, Zucker und Zwiebel gut verrühren. Die getropfte Erbsen und Fetakäse vorsichtig unterheben und 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen.

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