Erbsen - Salat mit Fetakäse

Name: Erbsen - Salat mit Fetakäse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Erbse (frisch oder tiefgekühlt); 300 g Fetakäse; 4 Zweig Minze; 4 EL Olivenöl; 4 Zweig Petersilie; 1 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Msp Zucker

Erstellt von Farori

Dieser Erbsen - Salat mit Fetakäse passt sehr gut auf ein Partybuffet. Dieses gesunde und fettarme Rezept ist auch ein schneller Snack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Erbse (frisch oder tiefgekühlt)
300	g	Fetakäse
4	Zweig	Minze
4	Zweig	Petersilie
4	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Msp	Zucker
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

Salatrezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Erbsen Rezepte Fetakäse Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erbsen in reichlich Salzwasser 3-6 Minuten bissfest garen. Dann sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Fetakäse abtropfen lassen und würfeln. Petersilie und Minze gut waschen, trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und diese sehr fein hacken.
Nun Olivenöl mit Petersilie, Minze, Zitronensaft, Zucker und Zwiebel gut verrühren. Die getropfte Erbsen und Fetakäse vorsichtig unterheben und 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen.