Erdäpfel-Mohn-Krapferln
aktualisiert am 06.05.2024
Mit diesem Rezept für die Erdäpfel-Mohn-Krapfeln gelingt Ihnen eine hervorragende Beilage für Gerichte aus Rind-oder Schweinefleisch.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 320 | g | Erdäpfel (mehlig) |
| 2 | Stk | Dotter |
| 45 | g | Mohn (gemahlen) |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 1 | Stk | Dressiersack |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel werden geschält und anschließend in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten weich gekocht. Danach die Erdäpfel mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.
Schritt 2
Nun werden ein Dotter sowie der Mohn unter die noch heiße Masse gemischt und das Ganze wird gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 3
Die Erdäpfelmasse in den Dressiersack gefüllt und kleine Krapferl werden auf ein mit Backpapier belegtes Blech gespritzt.
Schritt 4
Die Krapferl mit Eigelb bestreichen und bei 157°C für 12-15 Minuten goldgelb backen.
Nährwert pro Portion
kcal
195
Fett
12 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
15 g
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