Erdäpfel-Mohn-Krapferln

Name: Erdäpfel-Mohn-Krapferln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Dotter; 1 Stk Dressiersack; 320 g Erdäpfel (mehlig); 45 g Mohn (gemahlen); 3 EL Schlagobers

Mit diesem Rezept für die Erdäpfel-Mohn-Krapfeln gelingt Ihnen eine hervorragende Beilage für Gerichte aus Rind-oder Schweinefleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Erdäpfel (mehlig)
2	Stk	Dotter
45	g	Mohn (gemahlen)
3	EL	Schlagobers
1	Stk	Dressiersack

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel werden geschält und anschließend in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten weich gekocht. Danach die Erdäpfel mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.
Nun werden ein Dotter sowie der Mohn unter die noch heiße Masse gemischt und das Ganze wird gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Erdäpfelmasse in den Dressiersack gefüllt und kleine Krapferl werden auf ein mit Backpapier belegtes Blech gespritzt.
Die Krapferl mit Eigelb bestreichen und bei 157°C für 12-15 Minuten goldgelb backen.