Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip

Name: Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 80 g Buttermilch; 4 Stk Erdäpfel (mittelgroß); 180 g Frischkäse; 30 Stk Gänseblümchen; 5 Zweig Liebstöckel; 200 g Mozzarella; 14 Stk Rotkleeblüten; 0.5 TL Salz

Erstellt von puersti

Der feiner Snack ist ein Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip, zubereitet mit gesunden Zutaten aus der Natur. Ein Rezept für ausgewogene Ernährung.

Foto puersti

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Erdäpfel (mittelgroß)
200	g	Mozzarella
180	g	Frischkäse
80	g	Buttermilch
5	Zweig	Liebstöckel
0.5	TL	Salz
14	Stk	Rotkleeblüten
30	Stk	Gänseblümchen
10	g	Butter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Erdäpfel mit Liebstöckel-Blüten-Dip zuerst die Erdäpfel gut waschen und in einen Topf mit Dämpfeinsatz weich kochen.
In dieser Zeit den sauber gewaschenen Liebstöckel gut trocknen und fein schneiden, ebenso die gewaschenen Rotkleeblütenblätter herauszupfen und mit den Gänseblümchen grob hacken. Auch den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Anschließend Mozzarella, Frischkäse, Buttermilch, Salz und 2/3 Liebstöckel in einer Küchenmaschine mixen. Den restlichen Liebstöckel, Rotkleeblütenblätter und Gänseblümchen dazugeben und vorsichtig durchrühren.
Dann die fertig gedämpften Erdäpfel schälen und halbieren. Auf 2 Teller aufteilen, Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit je einen Esslöffel Liebstöckel-Blüten-Dip und Schnittlauchröllchen garniert servieren.