Erdäpfel-Nockerl

Name: Erdäpfel-Nockerl
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 350 g Erdäpfel (mehlig); 150 g glattes Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 TL Salz

Erstellt von Tsambika

Eine feine und köstliche Beilage sind diese Erdäpfel-Nockerl. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (185 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Erdäpfel (mehlig)
2	TL	Salz
1	Prise	Muskat
100	g	Butter
150	g	glattes Mehl
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	l	Öl zum Ausbacken

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 90 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abseihen, ausdampfen lassen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
Die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und kurz darin anrösten. Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren so lange rösten, bis sich ein glatter Teig bildet und die Masse sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Die Eier nach und nach mit dem Mixer in die Masse unterrühren. Gepresste Erdäpfel untermengen und mit Salz und Muskat würzen.
Mit zwei Esslöffeln Nockerln formen und diese in heißem Fett schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.