Erdäpfellaibchen

Name: Erdäpfellaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 2 Stk Karotten; 150 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

Erstellt von Millavanilla

Heute keine Lust auf Fleisch, aber trotzdem herzhaft speisen, dann passt dieses Rezept von den Erdäpfellaibchen.

Foto Millavanilla

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel
2	Stk	Karotten
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskat

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel in reichlich Wasser weich kochen. Erdäpfel abseihen, danach schälen und durch die Erdäpfelpresse pressen. Die Karotten schälen und reiben. Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.
Mehl, Eier, Petersilie, Karotten, Salz und Muskat zur Erdäpfelmasse geben und alles gut vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und im heißen Fett an beiden Seiten knusprig braten.