Erdäpfelnigl
Erstellt von Elfi1
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | mehlige Kartoffel |
|---|---|---|
| 200 | g | griffiges Mehl |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | EL | Butter |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kartoffelpresse
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen und in Salzwasser weich kochen. Etwas überkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Rasch mit Mehl, Eidotter und Gewürzen zu einen glatten Teig verarbeiten. Diesen mit Mehl zu Rollen formen und kleine Stücke abschneiden. Die Nidei nun in Butter goldbraun braten.
Nährwert pro Portion
379
10,76 g
14,32 g
57,69 g
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