Erdäpfelrolle

Erstellt von Marille

Mit dem Erdäpfelollen - Rezept gelingt ihnen eine herrliche Beilage. Passt zu vielen Hauptgerichten.

Erdäpfelrolle Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600 g Erdäpfel
100 g Mehl
100 g Grieß
30 g Butter
2 Stk Eier

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in kochendem Wasser für ca. 25 Min weich kochen, anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Mit Mehl, Grieß, Eiern und der klein geschnittenen Butter vermengen und nach Geschmack mit Salz und Muskatnuss würzen.
  3. Dann alles zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa 15 Min rasten lassen.
  4. Anschließend eine Rolle formen, diese in ein Tuch wickeln und im Salzwasser 20 Minuten lang leicht kochen. Vor dem Aufschneiden etwas ausdünsten lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
249
Fett
6,24 g
Eiweiß
7,82 g
Kohlenhydrate
41,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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