Erdäpfelrolle

Name: Erdäpfelrolle
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eier; 600 g Erdäpfel; 100 g Grieß; 100 g Mehl

Erstellt von Marille

Mit dem Erdäpfelollen - Rezept gelingt ihnen eine herrliche Beilage. Passt zu vielen Hauptgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

600	g	Erdäpfel
100	g	Mehl
100	g	Grieß
30	g	Butter
2	Stk	Eier

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel in kochendem Wasser für ca. 25 Min weich kochen, anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit Mehl, Grieß, Eiern und der klein geschnittenen Butter vermengen und nach Geschmack mit Salz und Muskatnuss würzen.
Dann alles zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa 15 Min rasten lassen.
Anschließend eine Rolle formen, diese in ein Tuch wickeln und im Salzwasser 20 Minuten lang leicht kochen. Vor dem Aufschneiden etwas ausdünsten lassen.