Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Name: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 500 g Gelierzucker 2:1; 500 g Rhabarber; 4 EL Rum

Ein süß-säuerliches Rezept ist diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Passt als Fülle für Mehlspeisen oder als köstlicher Brotaufstrich.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
500	g	Rhabarber
500	g	Gelierzucker 2:1
4	EL	Rum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zuerst die Erdbeeren putzen und mit dem Stabmixer etwas pürieren.
Danach den Rhabarber waschen, trocknen und die äußeren Fasern entfernen. Dann die Stängel in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber miteinander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Die Masse unter Rühren aufkochen, 2 bis 4 Minuten kochen lassen und dann die Gelierprobe machen.
Anschließend den Rum unterrühren. Die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.