Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Ein süß-säuerliches Rezept ist diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Passt als Fülle für Mehlspeisen oder als köstlicher Brotaufstrich.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Foto lisas

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdbeeren
500 g Rhabarber
500 g Gelierzucker 2:1
4 EL Rum

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zuerst die Erdbeeren putzen und mit dem Stabmixer etwas pürieren.
  2. Danach den Rhabarber waschen, trocknen und die äußeren Fasern entfernen. Dann die Stängel in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber miteinander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
  3. Die Masse unter Rühren aufkochen, 2 bis 4 Minuten kochen lassen und dann die Gelierprobe machen.
  4. Anschließend den Rum unterrühren. Die heiße Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Nährwert pro Portion

kcal
601
Fett
0,75 g
Eiweiß
1,63 g
Kohlenhydrate
135,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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