Erdbeeren-Topfen-Schnitte

Name: Erdbeeren-Topfen-Schnitte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Erdbeere; 6 Bl Gelatine; 60 g Mehl; 225 g Schlagobers; 375 g Topfen; 120 g Zucker

Erstellt von Claudia03

Die Erdbeeren-Topfen-Schnitte schmeckt fruchtig und leicht. Ein tolles Dessert im Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	Zucker
60	g	Mehl
500	g	Erdbeere
375	g	Topfen
225	g	Schlagobers
6	Bl	Gelatine

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Erdbeer Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte Schnitten Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier in Eiweiß und Dotter trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker (60 g) steif schlagen. Das Eigelb langsam unterheben. Anschließend das Mehl untermischen. Den Teig in eine Tortenform gießen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
400 Gramm von den Erdbeeren putzen und pürieren. Den Topfen und den restlichen Zucker verrühren und den Schlagobers steif schlagen.
Gelatine in Wasser einweichen und anschließend fest ausdrücken. 1/3 der Gelatine und 1/3 vom Topfen gut verrühren.
Nun 75 Gramm vom Schlagobers unterheben. Diese fertige Masse auf den Biskuitteig geben. Den Rest Gelatine, Zucker, Sahne und das Erdbeerpüree verrühren und wiederum auf den Biskuitteig geben. Den fertigen Kuchen mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und im Kühlschrank kalt stellen.