Erdbeerknödel

Name: Erdbeerknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brösel; 2 Stk Eier; 12 Stk Erdbeeren; 100 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 500 g Topfen 20 %; 100 g Brösel; 2 EL Butter

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (26 Stimmen)

Erdbeerknödel schmecken immer! Besonders wenn es frische Erdbeeren gibt. Hier das fruchtige Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Topfen 20 %
2	Stk	Eier
100	g	Mehl (griffig)
100	g	Brösel
1	Prise	Salz
12	Stk	Erdbeeren

Zutaten zum Wälzen

2	EL	Butter
100	g	Brösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Einfach Erdbeeren Österreich Süßspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Topfen mit Eier, Mehl, Brösel und Salz schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Erdbeere waschen und auf einem Küchenpapier trocknen lassen. In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Danach den Teig zu einer Rolle formen und 12 gleich große Stücke abschneiden. Die Erdbeeren mit dem Teig umhüllen und Knödel formen.

Schritt 3

Die Knödel 20 Minuten leicht köcheln lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brösel darin anbräunen. Die abgetropfen Knödeln in den Bröseln wälzen.