Feine Vollkorn-Walnuss-Torte

Name: Feine Vollkorn-Walnuss-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 300 g Rohrohrzucker; 3 EL Rum; 100 g Vollkornmehl; 100 g Walnüsse, gerieben; 140 ml Wasser, lauwarm; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt; 150 g Ribiselmarmelade; 2 Pk Sahnesteif; 1 Becher Schlagobers; 100 g Walnüsse, gerieben; 12 Stk Walnusshälften

Feine Vollkorn-Walnuss-Torte ist ein köstliches Rezept zum Back mit Vollkorn.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
300	g	Rohrohrzucker
100	g	Vollkornmehl
100	g	Walnüsse, gerieben
100	g	Mehl, glatt
140	ml	Wasser, lauwarm
3	EL	Rum
1	TL	Zimt
0.5	Pk	Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Füllung

150	g	Ribiselmarmelade
1	Becher	Schlagobers
2	Pk	Sahnesteif
100	g	Walnüsse, gerieben
12	Stk	Walnusshälften

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Nuss Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 160 °C vorheizen und eine Tortenform befetten und bemehlen; dann Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Anschließend Eier trennen und Eischnee mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nun Dotter mit Zucker, Wasser, Rum und Zimt schaumig rühren; nach und nach Mehl unterrühren.
Nun die Masse mit Nüssen vermengen und vorsichtig den Schnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif einstreuen und Schlagobers fertig schlagen.
Fertiggebackenen Tortenboden horizontal halbieren und auf beiden Seiten mit Ribiselmarmelade, mit der Hälfte des Schlagobers bestreichen und mit Hälfte der Nüsse bestreuen.
Nun Tortenhälften zusammenklappen und seitlich bzw. oben mit restlichen Schlagobers bestreichen, abschließend mit Nüssen bestreuen. Mit 12 Walnusshälften dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.