Feine Vollkorn-Walnuss-Torte

Feine Vollkorn-Walnuss-Torte ist ein köstliches Rezept zum Back mit Vollkorn.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
300 g Rohrohrzucker
100 g Vollkornmehl
100 g Walnüsse, gerieben
100 g Mehl, glatt
140 ml Wasser, lauwarm
3 EL Rum
1 TL Zimt
0.5 Pk Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Füllung

150 g Ribiselmarmelade
1 Becher Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
100 g Walnüsse, gerieben
12 Stk Walnusshälften

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 160 °C vorheizen und eine Tortenform befetten und bemehlen; dann Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Anschließend Eier trennen und Eischnee mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nun Dotter mit Zucker, Wasser, Rum und Zimt schaumig rühren; nach und nach Mehl unterrühren.
  3. Nun die Masse mit Nüssen vermengen und vorsichtig den Schnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif einstreuen und Schlagobers fertig schlagen.
  5. Fertiggebackenen Tortenboden horizontal halbieren und auf beiden Seiten mit Ribiselmarmelade, mit der Hälfte des Schlagobers bestreichen und mit Hälfte der Nüsse bestreuen.
  6. Nun Tortenhälften zusammenklappen und seitlich bzw. oben mit restlichen Schlagobers bestreichen, abschließend mit Nüssen bestreuen. Mit 12 Walnusshälften dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.

Nährwert pro Portion

kcal
412
Fett
20,00 g
Eiweiß
6,99 g
Kohlenhydrate
50,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

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