Feiner Topfenauflauf

Name: Feiner Topfenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (geschmolzen); 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 2 EL Speisestärke; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale); 150 g Zucker; 50 g Zucker (für den Eischnee)

Der feine Topfenauflauf ist eine köstliche Süßspeise für Groß und Klein. Ein einfaches Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Topfen
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (Schale)
2	EL	Speisestärke
50	g	Zucker (für den Eischnee)
50	g	Butter (geschmolzen)
2	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiklar

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Eidotter mit einem Handmixer cremig schlagen. Im Anschluss das Stärkemehl unterrühren.
Dann das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und die flüssige Butter sowie den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Anschließend die Masse in eine beschichtete Form füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen.