Fenchelsuppe

Probieren Sie das vitaminreiche Rezept für die herrliche Fenchelsuppe, die mit Radicchio verfeinert werden kann.

Fenchelsuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Fenchelknollen
1 Stk Zwiebel
1 Msp Safran
0.5 l Gemüsebrühe
1 Becher Creme Fraiche
150 g Radicchio
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Fenchel schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Fenchel mit Zwiebel und Safran in der Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Creme fraiche hinzugeben und Fenchel weichkochen.
  3. Inzwischen den Radicchio waschen und in kleine Stückchen reißen, in etwas Öl kurz anschwitzen.
  4. Die Suppe salzen und pfeffern und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Radicchio untermengen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
117
Fett
5,58 g
Eiweiß
2,18 g
Kohlenhydrate
4,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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