Fenchelsuppe

Name: Fenchelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Becher Creme Fraiche; 2 Stk Fenchelknollen; 0.5 l Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 150 g Radicchio; 1 Msp Safran; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Probieren Sie das vitaminreiche Rezept für die herrliche Fenchelsuppe, die mit Radicchio verfeinert werden kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fenchelknollen
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Safran
0.5	l	Gemüsebrühe
1	Becher	Creme Fraiche
150	g	Radicchio
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fenchel schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Fenchel mit Zwiebel und Safran in der Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Creme fraiche hinzugeben und Fenchel weichkochen.
Inzwischen den Radicchio waschen und in kleine Stückchen reißen, in etwas Öl kurz anschwitzen.
Die Suppe salzen und pfeffern und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Radicchio untermengen und servieren.