Fenchelsuppe

Probieren Sie das vitaminreiche Rezept für die herrliche Fenchelsuppe, die mit Radicchio verfeinert werden kann.

Fenchelsuppe

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Fenchelknollen
1 Stk Zwiebel
1 Msp Safran
0.5 l Gemüsebrühe
1 Becher Creme Fraiche
150 g Radicchio
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Fenchel schälen und quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Fenchel mit Zwiebel und Safran in der Butter anschwitzen und mit der Suppe aufgießen. Creme fraiche hinzugeben und Fenchel weichkochen.
  3. Inzwischen den Radicchio waschen und in kleine Stückchen reißen, in etwas Öl kurz anschwitzen.
  4. Die Suppe salzen und pfeffern und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Radicchio untermengen und servieren.

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