Fenchelsuppe
Erstellt von Crazymausal01
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Schalotten |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Fenchelknollen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
Zubereitung
- Die Schalotten fein würfeln, Fenchel in Scheiben schneiden. Schalotten im Olivenöl anbraten, Fenchel kurz mitbraten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Für ca. 20 Minuten schwach köcheln lassen.
- Das Gemüse pürieren und mit der Suppe erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
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