Filets in Pfefferkruste

Name: Filets in Pfefferkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 6 EL Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 1 Stk Schweinslungenbraten

Freunde der scharfen Küche werden die Filets in Pfefferkruste lieben. Ein einfaches, aber doch raffiniertes Rezept.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schweinslungenbraten
1	Prise	Salz
6	EL	Pfefferkörner
2	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 80 Grad vorheizen.
Den Pfeffer im Mörser zerkleinern und mit etwas Salz mischen.
Das Fleisch in den Pfeffergemisch wälzen und in einer Pfanne mit Öl rundum kräftig anbraten.
Die Pfanne nun in das Backrohr schieben und ca. 1 Stunde garen. Anschließend das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.