Fisch im Rotrock

Name: Fisch im Rotrock
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brösel; 1 EL Butter; 2 EL Butter für die Flocken; 500 g Karpfen; 1 EL Mehl (glatt); 1 TL Senf; 100 g Speck; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

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Eine schmackhafte Kombination ist dieser Fisch im Rotrock. Dieses Rezept passt sehr gut für einen Heringsschmaus.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Karpfen
1	TL	Senf
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Butter
1	EL	Mehl (glatt)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Brösel
2	EL	Butter für die Flocken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Fisch Österreich Geheimrezepte Heringsschmaus

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Fisch im Rotrock zuerst den Fisch mit Senf bestreichen, in eine beschichtete Auflaufform legen und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl darin goldbraun anlaufen lassen, mit wenig warmem Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Zwiebel schälen und mit dem Speck würfeln. Gemeinsam in etwas Butter anrösten und über den Fisch geben. Mehlsauce mit Tomatenmark rot einfärben und über dem Fisch verteilen.