Fischfilet auf Gemüsewürfel

Wird das Fischfilet auf Gemüsewürfel gedünstet, dann ist es eine hervorragende Krankenkost. Für das Rezept eignen sich alle Seefische.

Fischfilet auf Gemüsewürfel

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Fischfilet
2 Stk Karotten
1 Stk Stangensellerie
0.5 Kn Fenchel
2 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Zwiebel, klein
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
1 EL Kerbelblätter
3 EL Petersilie, gehackt
100 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Kategorie

Schonkost Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Fischfilets kalt abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft überträufeln und salzen.
  2. Kerbel und Petersilie hacken und die Filets damit einreiben.
  3. Zwiebel abziehen und klein hacken. Karotten und Selleriestange schälen und in feine Würfel schneiden. Vom Fenchel den Strunk entfernen und den Rest in Würfel schneiden.
  4. Öl im Topf erhitzen und darin die Gemüsewürfel fast weich braten. Fischfilets darauf setzen und 3 Minuten mitbraten, dann wenden. Gemüsebrühe angießen, Deckel auf legen und etwa 10 Minuten fertig dünsten.
  5. Fenchelgrün hacken und damit das Gericht bestreuen und servieren.

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