Gedünstete Kalbssteaks

Name: Gedünstete Kalbssteaks
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 ml Gemüsesuppe (klar); 4 Schb Kalbsfilet oder Kalbslende (2 cm dick, ca. 120-150 g pro Stück); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne); 3 EL Zitronensaft

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (81 Stimmen)

Wer Probleme mit dem Magen hat, für den kommt das Rezept für Gedünstete Kalbssteaks gerade recht. Schmeckt zart und bekömmlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Kalbsfilet oder Kalbslende (2 cm dick, ca. 120-150 g pro Stück)
0.5	TL	Salz
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
130	ml	Gemüsesuppe (klar)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Schb Kalbsfilet oder Kalbslende (2 cm dick, ca. 120-150 g pro Stück)

Für die gedünsteten Kalbssteaks das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht klopfen.

Schritt 2

0.5 TL Salz, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Sonnenblumenöl

Auf beiden Seiten gut salzen, mit Zitronensaft übergießen und mit Sonnenblumenöl bepinseln.

Schritt 3

Anschließend in eine Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 4

4 Schb Kalbsfilet oder Kalbslende (2 cm dick, ca. 120-150 g pro Stück), 1 EL Sonnenblumenöl (für die Pfanne), 1 Prise Paprikapulver (edelsüß), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Nun ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kalbssteaks mit Paprikapulver und Pfeffer würzen, in das heiße Fett legen und auf beiden Seiten rund 1-2 Minuten anbraten.

Schritt 5

130 ml Gemüsesuppe (klar)

Danach die Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) zum Kochen bringen und seitlich in die Pfanne gießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Kalbssteaks 10-15 Minuten dünsten, bis sie gar sind.

Tipps zum Rezept

Beim Angießen der Gemüsebrühe diese seitlich in die Pfanne geben, damit die angebratene Oberfläche der Kalbssteaks möglichst erhalten bleibt.
Zu den Kalbssteaks passen außerdem Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, Buttergemüset, Kartoffel-Kroketten oder ein frischer grüner Salat sehr gut.