Putenschenkel auf Gemüse

Bei diesem großartigen, gesunden Rezept wird alles zusammen im Ofen gegart. Putenschenkel auf Gemüse ist bekömmlich und schmeckt.

Putenschenkel auf Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Putenschenkel 2 kg
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver
4 Stk Paradeiser
8 Stk Erdäpfel
2 Stk Zucchini
8 Stk Schalotten
1 zw Rosmarin
1 Stk Lorbeerblatt
500 ml Hühnerbrühe
Portionen
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Zubereitung

  1. Einen großen Bräter mit Öl auspinseln. Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft eignet sich am besten).
  2. Putenschenkel sauber waschen und trockentupfen. Salz, Paprika und Pfeffer mischen und damit die Haut einreiben. Putenschenkel in den Bräter legen, Deckel auflegen und für 40 Minuten in den Ofen geben.
  3. In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, waschen und in 1 cm die dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Schalotten abziehen und halbieren. Paradeiser waschen, halbieren, grünen Blütenansatz herausschneiden und achteln.
  5. Nach 40 Minuten Bratzeit die Erdäpfel und die Schalottenstücke um die Schenkel legen. Für weitere 30 Minuten abgedeckt braten.
  6. Dann die Zucchinischeiben und Paradeiser beifügen, Brühe angießen, Rosmarinzweig und Lorbeerblatt beifügen, Deckel auflegen und nochmal 30 Minuten mit Deckel in den Ofen geben. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen.

Tipps zum Rezept

Putenschenkel tranchieren, auf Tellern verteilen und das Gemüse darum platzieren.

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