Fischfilet auf Gemüsewürfel

Name: Fischfilet auf Gemüsewürfel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Kn Fenchel; 800 g Fischfilet; 100 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 1 EL Kerbelblätter; 3 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Stangensellerie; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Wird das Fischfilet auf Gemüsewürfel gedünstet, dann ist es eine hervorragende Krankenkost. Für das Rezept eignen sich alle Seefische.

Foto Jopageri50

Bewertung: Ø 4,3 (299 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Fischfilet
2	Stk	Karotten
1	Stk	Stangensellerie
0.5	Kn	Fenchel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel, klein
1	TL	Salz
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Kerbelblätter
3	EL	Petersilie, gehackt
100	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fischfilets kalt abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft überträufeln und salzen.
Kerbel und Petersilie hacken und die Filets damit einreiben.
Zwiebel abziehen und klein hacken. Karotten und Selleriestange schälen und in feine Würfel schneiden. Vom Fenchel den Strunk entfernen und den Rest in Würfel schneiden.
Öl im Topf erhitzen und darin die Gemüsewürfel fast weich braten. Fischfilets darauf setzen und 3 Minuten mitbraten, dann wenden. Gemüsebrühe angießen, Deckel auf legen und etwa 10 Minuten fertig dünsten.
Fenchelgrün hacken und damit das Gericht bestreuen und servieren.