Flammkuchen mit Schwammerl

Name: Flammkuchen mit Schwammerl
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser; 150 g Crème Fraiche; 50 g Eierschwammerl; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Prise Pfeffer(schwarz, frisch gemahlen); 50 g Tiroler Bauchspeck

Erstellt von Katerchen

Voller Geschmack präsentiert sich dieser Flammkuchen mit Schwammerl. Für dieses Rezept werden Eierschwammerl verwendet. Klappt aber auch mit anderen Pilzen.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
4	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten zum Belegen

150	g	Crème Fraiche
50	g	Eierschwammerl
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Tiroler Bauchspeck
2	Prise	Pfeffer(schwarz, frisch gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 33 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Crème Fraiche bestreichen.
Den Speck nun in dünne Scheiben schneiden, die geputzten Schwammerl halbieren. Den Knoblauch schälen und in feiste Würfelchen hacken. Auf dem Flammkuchen verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220° Grad etwa 10 - 12 Minuten backen, bis der Fladen schön knusprig ist.