Forelle in Kräuterkruste

Das Rezept von der Forelle in Kräuterkruste stammt aus dem Waldviertel. Serviert mit Kartoffel-Vogerlsalat - ein Gedicht.

forelle-in-kraeuterkruste.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Forellen
150 g Weißbrot
130 g Butter
2 Bund Kräuter (gemischt)
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.
  2. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
  3. Das Weißbrot entrinden und durch ein Sieb fein zerbröseln. Danach mit den übrigen Zutaten für die Kräutermasse gut verkneten.
  4. Die Masse dick auf beide Hautseiten des Fisches drücken. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen, bis die Kruste braun wird.

Tipps zum Rezept

Das Rezept von der Kräutermasse passt auch zu Karpfen oder Barsch.

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