Französische Pastinakensuppe

Name: Französische Pastinakensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 TL Basilikum; 2 EL Öl; 4 Stk Pastinaken; 4 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Porree; 1 l Suppe (klar); 4 Stk Zwiebel

Die französische Pastinakensuppe hat einen einzigartigen Geschmack. Ein besonderes Rezept für eine Vorspeise im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Öl
4	Stk	Zwiebel
4	Stk	Pastinaken
2	Stk	Porree
1	l	Suppe (klar)
2	TL	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Petersilie

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Öl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Die geputzten, in Scheiben geschnittene Pastinake sowie den klein geschnittenen Porree beimengen und weiterdünsten.
Mit der Suppe aufgießen und 2 Minuten kochen lassen. Dann auf kleiner Stufe das Gemüse weich dünsten. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit das Basilikum hinzufügen. Abschließend mit Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.