Frischkäse-Muffins

Name: Frischkäse-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 4 Stk Eier; 250 g Himbeeren; 150 g Kristallzucker; 200 g Mascarpone; 320 g Mehl (glatt); 12 Stk Papierförmchen; 2 TL Vanillearoma

Mit diesem Rezept für Frischkäse-Muffins, verfeinert mit Himbeeren hat man das ideale Backrezept in der Himbeerzeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
150	g	Kristallzucker
2	TL	Vanillearoma
200	g	Mascarpone
320	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
150	g	Butter
250	g	Himbeeren
12	Stk	Papierförmchen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier und Butter werden mit Zucker sowie dem Vanille-Aroma mithilfe eines Mixers für 5 Minuten schaumig geschlagen. Danach wird der Frischkäse dazugegeben und noch einmal durchgemixt.
Nun werden Mehl sowie Backpulver dazugegeben und vorsichtig untergerührt. Abschließend die Himbeeren vorsichtig untermengen.
Die Papierförmchen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird in die Formen gefüllt.
Das Blech kommt für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.