Fruchtige Paprika - Kürbis - Suppe

Erstellt von Farori

Diese fruchtige Paprika - Kürbis - Suppe ist eine geniale Vorspeise bei einem Festmenü. Versuchen sie das Rezept, ihre Gäste werden begeistert sein.

Fruchtige Paprika - Kürbis - Suppe

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kürbis
400 g Paprika (rot und gelb)
1 Stk Zwiebel
200 ml Orangensaft
1 TL Zucker
1 Spr Zitronensaft
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Paprika gut waschen, Strunk und Kerne entfernen. Paprika und Kürbis dann im Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze ungefähr 20 Minuten rösten. Dabei 1-2 mal wenden, bis die Haut der Paprika beginnt sich zu bräunen und Blasen zu werfen.
  2. Aus dem Ofen nehmen, die Haut der Paprika abziehen, das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel goldgelb anrösten, dann Paprikafleisch, Kürbisfleisch, Orangensaft und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten einköcheln lassen. Mit dem Pürierstab die Suppe gut durchpürieren, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Frischkäse oder Parmesan-Grießnockerl servieren.

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