Frühlingspasta mit Spargel

Die Frühlingspasta mit Spargel ist eine Augen- und Gaumenfreude. Ein pikantes Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Frühlingspasta mit Spargel

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Spargel (grün)
200 g Nudeln
2 EL Kerbel
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Parmaschinken
200 g Crème double
100 g Erbsen - TK
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter
1 EL Öl zum Braten
2 EL Parmesan (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Frühlingspasta mit Spargel zuerst den Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Dann in wenig Wasser mit etwas Butter, Salz und Zucker weich dünsten. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
  2. Den Schinken in Streifen schneiden und in Öl kurz anschwitzen. Mit Creme double ablöschen, und die Erbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Die Nudeln mit der Schinkensauce, dem Spargel und dem Parmesan vermengen. Nochmals abschmecken und den fein gehackten Kerbel unterheben.

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