Frühlingspasta mit Spargel

Name: Frühlingspasta mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Crème double; 100 g Erbsen - TK; 2 EL Kerbel; 1 Prise Muskatnuss; 200 g Nudeln; 1 EL Öl zum Braten; 100 g Parmaschinken; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel (grün)

Die Frühlingspasta mit Spargel ist eine Augen- und Gaumenfreude. Ein pikantes Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (59 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel (grün)
200	g	Nudeln
2	EL	Kerbel
100	g	Parmaschinken
200	g	Crème double
100	g	Erbsen - TK
1	Prise	Muskatnuss
1	EL	Butter
1	EL	Öl zum Braten
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Frühlingspasta mit Spargel zuerst den Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Dann in wenig Wasser mit etwas Butter, Salz und Zucker weich dünsten. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
Den Schinken in Streifen schneiden und in Öl kurz anschwitzen. Mit Creme double ablöschen, und die Erbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Nudeln mit der Schinkensauce, dem Spargel und dem Parmesan vermengen. Nochmals abschmecken und den fein gehackten Kerbel unterheben.