Frühlingscheesecake mit weißer Schokolade, Honig und Kräutern

Zubereitung

1. Für den Tortenboden: Die Butterkekse in einem Mörser oder im Zerkleiner-Aufsatz der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit einer Prise Salz und der zerlassenen Butter vermengen. In eine Tortenform geben und gut andrücken. Einige Stunden - am besten über Nacht - kühl stellen.
2. Für die Tortencreme: Joghurt in einem Küchentuch ausdrücken, damit es möglichst trocken ist. Mit dem Honig und dem Frischkäse gut vermengen. Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und auch etwas Zitronensaft in die Tortencreme rühren.
3. Die weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen, nach und nach in die Tortencreme rühren. Die Tortencreme in die Tortenform füllen, glatt streichen und wieder einige Stunden kalt stellen.