Frühstücksschmarrn

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel mit dem Mixer gut verrühren. Die geschälte und zerdrückte Banane, Kokosette und Honig dazugeben. Nun die Masse gut mixen.
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter schmelzen lassen. Die Eiermasse bei niedriger Hitze darin abgedeckt stocken lassen.
3. Sobald die untere Seite eine schöne Bräune hat, den Schmarren wenden und in kleine Stücke zerkleinern.
4. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden und auf dem Schmarrn servieren.