Garnelen-Pilz-Paprika Risotto
von Martina1988, aktualisiert am 16.04.2026
Herrlich schmeckt dieses Garnelen-Pilz-Paprika Risotto. Ein feines Rezept für Augen und Gaumen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Schuss | Olivenöl |
| 160 | g | Risottoreis |
| 100 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 6 | Stk | Champignon |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
Zutaten für die Garnelen
| 8 | Stk | Garnelen |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die geschälte Zwiebel klein würfeln und in einem Topf in einem Schuss Olivenöl anbraten. Die Champignons putzen und würfeln. Auch die Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2
Beides zum Zwiebel geben und scharf anbraten. Dann den Risottoreis dazugeben und kurz auch hoher Stufe anbraten. Anschließend mit dem Weißwein aufgießen und die Hitze reduzieren.
Schritt 3
Nun den Risottoreis auf leichter Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen und unter ständigem Rühren die Gemüsesuppe hinzufügen.
Schritt 4
Die Garnelen in einer separaten Pfanne mit einem Schuss Olivenöl scharf anbraten und klein gehackten Knoblauch dazugeben. Zum Schluss die Garnelen mit dem Risottoreis vermischen.
Tipps zum Rezept
- Mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
607
Fett
26 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
69 g
Autor
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Kommentare
DIELiz
danke, das ist ein wunderbares Rezept. Bei diesem Garnelen-Champignon-Paprika Risotto, da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Das Risotto wird bei mir mit den gebratenen Garnelen getoppt.
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